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食品机 械设备也加快研发脚步,入局早餐市场

来源:欣加特 发布时间:2018.09.12 0:00:46 关注:195

早餐的 重要性早已被众人熟知,最近美 国有学者经过追踪调查后发现,每天吃早餐的人体重12年间增加量平均不足1.4公斤,这让不 少网友直呼要重拾早餐。就像中 午面对外卖软件众多的商家需要思考纠结选择哪个午餐一样,如今的 早餐市场也日益丰富。街边有包子、大饼、油条、粥等传统小吃,麦片、营养粥 等速食食品成为不少白领的选择,早餐连 锁店发展出相互交融、共享产品的模式……在早餐 产品蓬勃发展之际,食品机 械设备也加快研发脚步,入局早餐市场。

传统早 餐机械化食品安全更有保障

就像出 国时候第一天吃到国外美食觉得新鲜好吃,呆上一 个月却开始疯狂想念家乡菜品一样,国人对 早餐的选择也有这种偏向性,在尝鲜 各类新鲜早餐品类后,仍然不 能抛弃传统早餐。以往的 传统早餐多由人工进行制作,食材处 理过程是否干净只能依赖制

广州欣 加特认为在人们愈发讲究食品安全的现今,使用食 品机械设备进行早餐制作成为让更多人心安的利器。这种心 安一般由两类设备提供,一种是早餐生产设备,随着智 能化自动化理念深入,传统早 餐制作设备逐渐形成一条生产流水线,无需人工参与制作。即便是 馒头这样简便的早餐食品,也有和面机、发酵罐、蒸煮锅 等设备组成全自动生产线进行生产,在馒头压片切割、成型送 蒸等环节中还运用传感器、仿生技 术等技术进行生产,让设备 模拟手工生产方式,还原人们需要的“人味儿”。另一种是检测设备,在工厂 化生产传统早餐过程中,会配备 金属检测机等异物检测设备对成品早餐进行检测,剔除包含杂质的早餐。

另外,食品机 械设备也不断完善自身,力求能 够制作更多早餐产品。像北京丰台引进的8条自动化早餐生产线,这些生 产线一个小时就能处理6吨以上的面粉,产出烧饼、馒头、包子、煎饼、油条等40多种早餐面食。

设备助 力速食早餐丰富产品品类

早先笔 者接触到的速食早餐是八宝粥、玉米燕 麦粥这类罐头食品。这类罐 头食品通过对原材料进行蒸煮、冷却、灌装、杀菌形成,具有方便即食的特点,在很长 一段时间内大受人们欢迎。但对于 习惯吃热食的中国人而言,这类产 品无法放入微波炉进行加热,对于上 班族而言作为早餐的替代品显然不够合格。

基于这点,一些冲 泡类的产品日益崛起代替罐头食品的位置。冲泡类 产品在生产时需要对食材进行干燥处理。目前FD冻干技 术作为能够留存食材大部分营养的一种技术,被大量 应用于冲泡类早餐的生产。一般来说,冻干设 备需要先将冷却过后的早餐产品进行冰冻,然后升 温让其中的水分升华形成可冲泡的早餐食品。冲泡品 类的早餐也由麦片扩展到粥类、小馄饨、面类等多个品类。

在我国 经济快速发展的这些年里,早餐曾 经被年轻一代轻易漠视。但如今 人们愈发注重健康生活,早餐作 为健康饮食的重要组成部分,其必要 性受到越来越多人的认可。早餐类 产品也在食品机械设备的助推下向着安全化、标准化方向进发,呈现出 丰富多彩的形式,向人们 提供多种选择的同时实现自身快速发展。

产品设备推荐有:进口台湾麦登雪克机 冰沙豆浆调理机 五谷杂粮磨粉机

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